Un napolitain est une pâtisserie d'origine française composée de trois couches de biscuits légers alternées avec deux couches de crème au chocolat. C'est aussi un délicieux gâteau qui séduit les amateurs de desserts gourmands et qui est autant apprécié par les petits que par les grands. Traditionnellement, les biscuits sont parfumés à la vanille et le napolitain est recouvert d'un glaçage qui ajoute une couche de douceur supplémentaire et de vermicelle croquant.

La préparation du napolitain nécessite un certain savoir-faire. La pâte à biscuit est généralement préparée en mélangeant du beurre, du sucre, des œufs, de la farine, du sucre glace et de la vanille. Cette pâte est ensuite étalée en trois fines couches égales et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, la crème au chocolat est préparée en mélangeant du chocolat fondu, du sucre, du beurre et parfois de la crème. Une fois les biscuits refroidis, ils sont empilés avec une couche de crème entre chaque couche de biscuit. Enfin, le gâteau est recouvert d'un glaçage au chocolat lisse et brillant. Il combine des couches de biscuits légers parfumés au cacao avec des crémeux de ganache et de mousse aux chocolats

Le napolitain est souvent présenté sous la forme d'un gros rectangle, découpé en parts individuelles pour être servi. Sa forme pratique en fait un choix populaire pour les goûters, les anniversaires et les occasions spéciales. Il est apprécié par les adultes et les enfants grâce à sa saveur douce et à sa présentation attrayante. 

Au fil des années, le napolitain a connu quelques variations. 

C'est un dessert polyvalent qui offre une multitude de possibilités gourmandes. Certaines versions sont garnies d'un caramel onctueux et de morceaux d'amandes croquantes, créant ainsi un mariage parfait entre le fondant et le croquant. Les pâtissiers font preuve de créativité en ajoutant des fruits frais tels que les fraises juteuses, les framboises acidulées ou les poires sucrées, pour apporter une touche de fraîcheur et d'équilibre aux gâteaux secs.  Certaines versions remplacent la crème au chocolat par d'autres saveurs, comme la vanille ou la fraise. D'autres ajouts, tels que des noix hachées ou des fruits confits, ont également été expérimentés pour apporter une touche de texture et de saveur supplémentaire. Il est donc devenue un incontournable des vitrines des pâtisseries, offrant une expérience gustative irrésistible.

Le napolitain offre une véritable symphonie de saveurs et de textures qui éveillent les papilles et satisfont toutes les envies de gourmandise. Une fois assemblé, il suffit de laisser le dessert refroidir pour que tous les arômes se mêlent harmonieusement. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, le napolitain est une véritable invitation à succomber à la tentation de la pâtisserie artisanale. 

Le napolitain est un dessert à la fois moelleux et gourmand. Chaque bouchée révèle une texture tendre et un goût intensément chocolaté. La ganache, onctueuse et veloutée, enveloppe les biscuits, tandis que la mousse aux chocolats apporte une légèreté irrésistible. Le napolitain est un véritable festin et une véritable merveille de la pâtisserie, offrant une expérience sucrée, crémeuse et chocolatée à chaque dégustation.

D'où vient le gâteau Napolitain ? 

L'origine du napolitain remonte au 19ème siècle en France. Il tire son nom de Naples, une ville italienne, mais son lien avec cette ville est plutôt indirect.

Le choix du nom peut être attribué à la popularité de la culture italienne en France à cette époque. Les saveurs et les recettes italiennes étaient très appréciées et la référence à Naples était considérée comme un gage de qualité et de sophistication.

Ainsi, bien que le napolitain porte le nom d'une ville italienne, son origine est bel et bien française. C'est un exemple de l'influence et de l'adaptation des traditions culinaires entre différents pays.

Pourquoi privilégiez les napolitains fait maison plutôt que les napolitains industriels ?

Le napolitain est l’un des goûters mythiques de notre enfance. Cependant il s’agit aussi du goûter industriel par excellence. En effet, il est bourré d’additifs et de conservateurs qui, on le sait, sont néfastes pour la santé. Ces derniers sont parfaits pour prolonger la durée de conservation du produit. Mais à quel prix ? De plus, il est impossible de savoir réellement ce qu’il contient, quels sont les ingrédients utilisés.

Il est préférable de privilégier les napolitains faits maison par rapport aux recettes industrielles en raison de la composition de ces derniers. Les produits industriels contiennent souvent des additifs, des conservateurs et des ingrédients de moindre qualité, tels que des matières grasses hydrogénées et des additifs artificiels. En préparant vos propres napolitains, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés et pouvez choisir des ingrédients de qualité supérieure, comme du bon chocolat et des beurres fins. Les napolitains faits maison sont également plus frais, car ils peuvent être préparés à la demande en utilisant des ingrédients frais, ce qui garantit une texture et un goût plus agréables. De plus, vous pouvez ajuster les proportions de sucre, de matières grasses et d'autres ingrédients selon vos préférences et vos besoins nutritionnels.

 Les napolitains industriels, en revanche, peuvent être fabriqués en grande quantité, stockés pendant de longues périodes et peuvent perdre leur fraîcheur et leurs qualités gustatives au fil du temps.

Cake Master propose un kit clé en main pour réaliser un napolitain géant à la maison. Ce kit contient des ingrédients pré-dosés 100% français. Il comprend également des ustensiles, une fiche recette détaillée et un tutoriel vidéo pour faciliter la réalisation du gâteau, même pour les débutants. Les moules rectangulaires en papier cuisson fournis facilitent la réalisation de ce dessert gourmand. Les ingrédients sélectionnés sont de qualité professionnelle, sans additifs et allégés en sucre. En effet, le napolitain de chez Cake Master est 13,5 % moins sucré que les napolitains industriels. Il contient aussi 23,10 % de glucides en moins et 0 % d'alcool ce qui permet à tout le monde de pouvoir en profiter. 

On peut donc se faire plaisir sans culpabiliser et sans ruiner sa santé ! En ajoutant vous-même du beurre, des œufs et de la crème liquide, vous pouvez garantir la fraîcheur des produits. 

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également remplacer les génoises vanille par des génoises fruités (fraise, framboise, citron, etc...). Vous pouvez aussi :

• Ajoutez un coulis de framboise entre les couches de crème au chocolat pour une saveur fruitée.
• Saupoudrez du coco râpé sur la crème au chocolat pour un goût exotique.
• Ajoutez un crumble croustillant entre les biscuits pour une texture supplémentaire.
• Incorporez des miettes de spéculoos dans la crème au chocolat pour une saveur épicée.
• Décorez le gâteau avec des meringues ou des crêpes dentelles pour un aspect plus élaboré.

Vous pouvez donc facilement laissez libre cours à votre créativité et à votre imagination pour personnaliser votre napolitain maison et éveiller les papilles de vos convives.

En résumé, préparer un napolitain maison vous permet de savourer un délicieux dessert gourmand. Vous contrôlez les ingrédients utilisés, pouvez choisir des chocolats variés comme le chocolat au lait, le chocolat blanc ou le chocolat noir et changer les goûts des génoises.